Ingrediënten voor 4 personen

 

2 blikken kidneybonen(afgespoeld)

2 blikken tomatenblokjes

1 klein blikje maïs

2 uien gesnipperd

2 knoflook fijngehakt

rode peper fijngehakt

1 thl komijn

1 thl paprikapoeder

50 gram geraspte kaas

Potje zure room

Olijfolie

Zout

 

 

Bereiding 

• Fruit ui, knoflook en rode peper aan en voeg paprika toe
• Voeg komijn en paprikapoeder toe en bak kort mee
• Voeg bonen, tomatenblokjes en maïs toe en laat 15 min stoven. Voeg naar smaak wat (cayenne of zwarte) peper en zout toe
• Serveer met zure room en geraspte kaas en eventueel plakjes avocado

 

Eet smakelijk!

p.s. Natuurlijk kan hier ook heel makkelijk rulgebakken gehakt aan worden toegevoegd. Je kan deze mix ook heel goed gebruiken in een burrito. Rollen in een wrap, gerapste kaas erover en 10-15 min in de oven (180°C)